哪類人不適合多食竹筍

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竹筍屬於常見的一種蔬菜，含有碳水化合物、鈣、磷、B族維生素、草酸以及膳食纖維等多種營養物質，適量食用有益身體健康，但無論哪類人群均不適合多食竹筍，尤其是患有消化性潰瘍、肝硬化、兒童，及存在結石的人群，應少食或不食竹筍，以免影響疾病恢復，或影響對鈣的吸收。

1、患有消化性潰瘍的人群：包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍，因胃黏膜或十二指腸黏膜表面存在潰瘍、糜爛等情況，竹筍富含膳食纖維，多食不利於潰瘍面的恢復，另外還可以促進胃蠕動，增加胃酸分泌，甚至會加重病情，因此這類人群不適合多食竹筍；

2、患有肝硬化的人群：竹筍質地較硬，膳食纖維含量豐富，而肝硬化多伴有食管胃底靜脈曲張，多食竹筍容易劃破曲張的靜脈，發生食管出血、胃出血等不良情況。同時因曲張的靜脈管壁薄弱、缺乏彈性收縮，而難以止血，不利於控制疾病發展，因此這類人群不適合多食竹筍；

3、兒童及存在結石人群：由於竹筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，不適宜於兒童及存在結石的人群多食。

此外，健康人群日常食用竹筍時，也需避免多食，因竹筍富含的膳食纖維無法被胃腸道吸收，過多的膳食纖維堆積於胃腸道，可導致消化不良的發生，出現噯氣、腹脹、腹痛等癥狀，不利於身體健康。