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帶殼水煮雞蛋隔夜後如果沒有發生變質可以吃，但不建議吃。還是建議當天食用煮熟的帶殼雞蛋，如果不慎吃瞭變質雞蛋或雞蛋從冰箱拿出未加熱可能會導致腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等胃腸道不適癥狀出現。
隔夜水煮蛋會不會變質，需要看儲存條件和烹飪方式。如果未吃完的雞蛋沒有放到冰箱裡，會比較容易變質，食用後就可能會造成身體不適。另外，如果雞蛋未完全煮熟，是溏心蛋，蛋黃會比較容易滋生細菌，這種情況下不建議隔夜吃。
無論是隔夜的帶殼水煮蛋或者其它隔夜食物，如果沒有變質，且擔心浪費食物，建議經過充分加熱後再進行食用。如果擔心浪費食物，以後可以吃多少做多少，避免剩飯剩菜，食物隔夜放置的現象出現。
如果一次煮雞蛋過多，未能吃完，可以將剩餘雞蛋直接放進冰箱，建議使用保鮮盒或保鮮袋密封儲存，盡快食用。食用前一定要註意充分加熱。
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