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关键字:中式面点师职业技能竞赛 生粉 脱壳 | 时间:2025-11-06 09:54

发布时间:2024-03-29 12:14

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【答案】明酥类点心出现脱壳现象的原因是()。

明酥类点心出现脱壳现象的原因是()。

A.开酥时生粉用得太多

B.水油面与干油酥软硬不一致

C.卷筒时没卷紧

D.水油面与干油酥比例不适当

标准答案:AC

答案有错

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