超星尔雅学习通《啤酒酿造与文化》2019章节测试答案 1.1 啤酒溯源 1、【单选题】多数历史学家认为，世界上最早的啤酒酿造始于公元前哪个时期？（D） A、 BC1000-2000年 B、BC2000-3000年 C、BC3000-4000年 D、BC4000-6000年 2、【单选题】（A）是阿拉伯半岛和中东地区最早开始酿造啤酒的人。 A、苏美人的祖先 B、古巴比伦人 C、古巴比伦人 D、古波斯人 3、【单选题】非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（B）。 A、大麦芽 B、高粱 C、小麦 D、玉米 4、【判断题】啤酒发源地位于幼发拉底河(Euphrates)和底格里斯河(Tigris)流域之间形成的美索不达米亚平原。（√） 5、【判断题】《汉谟拉比法典》是迄今已知的古代第一部比较完整的法典。（√） 1.2 啤酒是如何改变世界 1、【单选题】中国近代啤酒发展史中，俄国人哪一年在哈尔滨建立了中国最早的啤酒厂——乌卢布列夫斯基啤酒厂（哈尔滨啤酒厂前身）？ （A） A、1900.0 B、1903.0 C、1912.0 D、1914.0 2、【单选题】欧洲人从下列哪个地区或国家引入了啤酒酿造技术？（B） A、希腊 B、埃及 C、古波斯 D、古巴比伦 3、【单选题】考古学家多印加文明中啤酒足迹的发现地区主要在哪个国家？ （A） A、秘鲁 B、阿根廷 C、智利 D、委内瑞拉 4、【判断题】中美科学家对距今9000～7000年前的河南舞阳县贾湖遗址中的陶瓷片上残留分析发现，至少在9000年前中国就开始酿造啤酒了。（√） 5、【判断题】啤酒在阿拉伯半岛的衰败是由于当地人对啤酒失去了兴趣。 （×） 1.3 改变啤酒命运的重大事件 1、【单选题】巴氏杀菌方法延长了啤酒的保质期，它是由哪位科学家发现的？（B） A、林德 B、路易斯巴斯德 C、汉逊 D、鲁道夫二世 2、【单选题】巴伐利亚公爵威廉四世在哪一年编纂了一部严苛的法典《纯净啤酒酿造法》，明确规定生产啤酒只能用大麦、水、啤酒花？（A） A、1516年 B、1800年 C、1812年 D、1870年 3、【单选题】为什么啤酒在中世纪作为干净的饮用水？（C） A、啤酒中含营养物 B、含酒精 C、麦汁煮沸起到杀菌作用 D、啤酒好喝 4、【判断题】公元8世纪德国修道士酿酒啤酒发现了啤酒花的妙用。 （√） 5、【判断题】“制冷机之父”是德国科学家林德。冷冻机的诞生，使啤酒的酿造不再受季节的限制。 （√） 2.1 啤酒的骨架——麦芽 1、【单选题】啤酒酿造中使用最多的是（A）。 A、二棱夏大麦 B、二棱冬大麦
上一篇：超星尔雅学习通《明清小说名著解读之聊斋志异》章节测试答案