国家标准规定每毫升酸奶产品中乳酸菌菌数不得低于1×106．为了解某酸奶中的乳酸菌含量是否达到国家标准，某兴趣小组进行了如下实验，请回答下列问题：
（1）制备培养基：培养基的碳源为___________（填“含碳无机物”或“含碳有机物”）．检测培养基灭菌是否合格的方法是________________________________________．
（2）样品稀释：若要先将样品稀释10倍，可用无菌移液管吸取5mL酸奶样品加入盛有__mL无菌水的三角瓶中，使样品与水充分混匀．然后进行系列稀释操作，得到稀释至106、107、108倍的样品．
（3）培养与统计：吸取不同稀释度的样品各1mL，分别置于不同培养皿内，加入适宜温度的溶化状态的培养基，使之混合均匀，冷却成平板．每个稀释度做3个重复．在适宜条件下培养一段时间后，对平板的菌落数进行统计，结果如表：
为了保证结果准确，应选择上述稀释度为______倍的平板菌落数作为统计结果，计算出样品中每毫升乳酸菌数为____________．
（4）测定微生物的数量常采用的接种方法是_____________________，其统计的数值往往比实际数目_______．
【答案】含碳有机物取若干灭菌后未接种的培养基（或空白平板）培养一段时间，观察是否有菌落生长451077.4×108稀释涂布平板法低
【解析】1、微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求.对异养微生物来说，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作为营养要素成分时并不是起单一方面的作用。
2、稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落．由于两个或多个细胞连在一起，观察到的只是一个菌落，因此其统计的数值往往比实际数目偏低。
（1）根据题意可知，该实验目的为了解某酸奶中的乳酸菌含量是否达标，而乳酸菌属于异养型生物，因此培养基的碳源为含碳有机物。检测培养基灭菌是否合格，可取若干灭菌后未接种的培养基（或空白平板）培养一段时间，观察是否有菌落生长。
（2）先将样品稀释10倍，即酸奶样品体积：无菌水体积=1：9，即可用无菌移液管吸取5mL酸奶样品加入盛有5×9=45mL无菌水的三角瓶中，使样品与水充分混匀。
（3）稀释涂布平板法进行计数时，应选择30﹣300的菌落数进行计数，因此应选择上述稀释度为107倍的平板菌落数作为统计结果，计算出样品中每毫升乳酸菌数=（78+70+74）÷3×107=7.4×108。
（4）测定微生物的数量常采用稀释涂布平板法，由于两个或多个细胞连在一起，观察到的只是一个菌落，因此其统计的数值往往比实际数目低。